Revyve maakt duurzame voedingsingrediënten uit nevenstromen

Het idee ontstond uit een mix van frustratie en overtuiging: waarom deed nog niemand dit? Voor Corjan en Edgar was het duidelijk dat het produceren van ingrediënten uit microben niet alleen mogelijk was, maar ook noodzakelijk. 
Centraal in het werk van Revyve staat wat zij het "verborgen ei-probleem" noemen. De meeste consumenten beseffen niet hoeveel alledaagse voedingsmiddelen afhankelijk zijn van dierlijke ingrediënten, vooral van eiwitten uit eieren. Van mayonaise en pannenkoekenmix tot vleesvervangers en surimi, eieren worden gebruikt vanwege hun uitstekende bindende en emulgerende eigenschappen. Maar deze ingrediënten hebben hoge milieukosten.

Plantaardige alternatieven zoals soja- of erwteneiwit schieten vaak tekort in functionaliteit. Dáár komen micro-organismen in beeld. Revyve gebruikt gist om functionele eiwitten te produceren die eiwitten uit eieren kunnen vervangen zonder in te leveren op prestaties. Hun doel is om deze verborgen dierlijke ingrediënten uit ons voedsel te verwijderen, iets waar de meeste consumenten zich niet van bewust zijn, maar dat een grote impact heeft op de planeet.

Voor Revyve is de missie eenvoudig: de ecologische voetafdruk van het voedselsysteem verkleinen. En om dat te doen, moeten we onze afhankelijkheid van dieren verminderen. Of het nu gaat om eieren, melk of vlees, ze moeten worden vervangen door betere, schaalbare alternatieven. Revyve gelooft dat microbiële ingrediënten die oplossing bieden, en ze bewijzen dat stap voor stap.

Het bedrijf heeft zijn eerste productiefaciliteit geopend in Nederland, met een capaciteit die gelijkstaat aan 20 miljoen eieren per jaar. Hoewel dat slechts een fractie is van de 1,6 biljoen eieren die wereldwijd worden gebruikt, is het een belangrijke eerste stap. De volgende fase is opschaling: het verfijnen van hun fabrieksontwerp en dit internationaal uitrollen.

Revyve’s droom is om een geheel nieuwe categorie voedingsingrediënten te creëren, gemaakt van micro-organismen, gist, bacteriën, schimmels en meer, en deze wereldwijd toegepast te zien. Het is een langetermijnvisie die decennia kan duren om volledig te realiseren, maar die het wereldwijde voedselsysteem fundamenteel zou kunnen hervormen.

Revyve zet zich volledig in voor de eiwittransitie, de verschuiving van dierlijke eiwitten naar duurzamere, efficiëntere alternatieven. Voor Corjan en zijn team draait alles om impact.

“Ik wil de wereld beter achterlaten dan ik haar vond,” zegt hij. “Dat is wat ons drijft: het bouwen aan een beter, duurzamer voedselsysteem en werk doen dat er echt toe doet.”

De mensen van WUR’s incubator Starthub Wageningen en accelerator StartLife in Wageningen vervullen een cruciale brugfunctie tussen wetenschap en ondernemerschap. Starthub inspireert en initieert, StartLife bouwt en versnelt. Volgens Corjan komen zij uit een totaal andere wereld dan wetenschappers, en juist dat maakt hen zo waardevol. Hun kracht ligt in het vertalen van wetenschappelijke ideeën naar levensvatbare bedrijfsconcepten. Ze bieden essentiële kennis en ondersteuning aan wie de stap naar ondernemerschap wil zetten. Ze begrijpen waar onderzoekers vandaan komen en helpen hen om uit hun academische bubbel te stappen.

Met industriële productie in volle gang verkoopt Revyve inmiddels aan klanten in heel Europa, het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada, Mexico en Australië.  

Lees meer over Revyve

Meer weten over WUR’s incubator Starthubwageningen, ga naar de website

Meer weten over Agrifood startup Accelerator StartLife, ga naar website