Veiligheid en houdbaarheid door ontwerp
De voordelen
In het kort- Food Safety by Design (FSbD)-tool identificeert eenvoudig voedselrisico’s
- Verhoogt productveiligheid en stabiliteit
- Bespaart tijd en kosten
We ondersteunen voedselproducenten met op maat gemaakte tools en expertise om de veiligheid en stabiliteit van producten te waarborgen. Onze data gestuurde modellen en beslissingsondersteunende systemen bespaart voedselproducenten kostbare tests.
Voedselveiligheid en houdbaarheid vormen voortdurende uitdagingen in de voedingsindustrie. Microbiële verontreinigingen vormen risico's voor zowel de gezondheid van de consument als de reputatie van het merk. Veiligheid en houdbaarheid door ontwerp helpt bedrijven veiligere, stabielere producten te ontwerpen door microbiologie, chemie, sensoriek, regelgeving en productinnovatie te combineren.
De afgelopen jaren hebben we risico-identificatiestudies uitgevoerd voor vele voedselproductieketens, zowel dierlijke als plantaardige van oorsprong. Met die kennis hebben we een Decision Support System (DSS) ontwikkeld, een datagestuurd raamwerk voor geautomatiseerde risico-identificatie en om te bepalen of de samenstelling van een voedingsproduct de groei van ziekteverwekkers bevordert.
Op basis van dit DSS hebben we de Food Safety by Design (FSbD)-tool ontwikkeld: een gebruiksvriendelijke, web-gebaseerde applicatie waarmee voedselproducenten eenvoudig potentiële microbiologische en chemische gevaren in hun producten en processen identificeren. Door de DSS-engine te combineren met de praktische interface van de FSbD-tool kunnen bedrijven kostbare tests verminderen, herformulering stroomlijnen en veilige, stabiele producten garanderen.
Neem contact op
Bent u op zoek naar mogelijkheden om uw veiligheids- of houdbaarheidstestproces te versnellen en wilt u met een van onze experts praten over een op maat gemaakt, geautomatiseerd model voor het identificeren van gevaren, neem dan contact met ons op.
dr.ir. MN (Masja) Nierop Groot
Senior scientist Applied food microbiology
