Duurzame voeding en diëten
Wat we eten heeft directe gevolgen voor zowel onze gezondheid als de gezondheid van de planeet. Steeds meer onderzoek laat zien dat duurzame diëten een krachtig middel zijn om biodiversiteit te versterken en klimaatverandering te beperken. Dit vraagt niet alleen iets van consumenten, maar ook van overheden die verantwoordelijk zijn voor het creëren van voedselomgevingen waarin duurzame keuzes vanzelfsprekend en betaalbaar zijn. Lokale markten, korte ketens en eerlijke toegang tot gezonde producten zijn daarbij belangrijke voorwaarden.
Een omslag in het voedselsysteem betekent dat productie niet langer ten koste mag gaan van bodem, water of grondstoffen. Landbouw en veeteelt moeten biodiversiteit behouden of zelfs herstellen. Ook ons dieet moet mee veranderen. Een verschuiving naar meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten verlaagt de druk op natuur en klimaat aanzienlijk. Circulaire principes helpen hierbij: efficiënter gebruik van water, energie en nutriënten maakt het voedselsysteem duurzamer én biodiversiteitsvriendelijker.
Naast landbouwgewassen spelen ook wilde voedselbronnen een rol. Wereldwijd worden duizenden soorten wilde planten, vissen en dieren benut. Ze zijn vaak rijk aan voedingsstoffen en dragen bij aan voedselzekerheid, vooral in tijden van schaarste. Maar door overexploitatie staat een groot deel van deze soorten onder druk. Duurzaam beheer is daarom noodzakelijk om deze natuurlijke rijkdom te behouden.
De uitdaging is duidelijk: onze huidige voedselsystemen dragen bij aan biodiversiteitsverlies, terwijl ze er tegelijk afhankelijk van zijn. Door biodiversiteit centraal te stellen in productie, verwerking en consumptie, kunnen voedselsystemen van bedreiging veranderen in motoren voor herstel. Duurzame diëten vormen daarbij de sleutel tot een gezonde toekomst voor mens én natuur.
Biodiversiteit en veerkrachtige ecosystemen
Het samenspel tussen planten, dieren en ecosystemen houdt onze leefomgeving gezond, voedzaam en veerkrachtig. Hoe bewaren we de balans?